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Vuoi preparare delle deliziose ricette sostenibili per un menu a spreco zero? È il momento di aprire il frigorifero, mettere insieme gli avanzi e liberare la tua creatività in cucina.

Ci sono alcuni accorgimenti quotidiani che puoi fare tuoi per regalare una seconda vita a cibi troppo maturi o in scadenza, ma anche agli scarti alimentari. Bucce di patata, insalata appassita, gambi di spinaci, latte cagliato, teste di pesce… contro lo spreco alimentare, prepara ricette con ingredienti che avresti sempre buttato nel cestino.

Menu a spreco zero: ecco le nostre ricette sostenibili!

La lotta allo spreco passa anche dal recupero a tavola: che siano prodotti freschi vicini alla scadenza o avanzi di cibo, divertiti a riciclarli in altri piatti lavorando di fantasia. Ecco 3 ricette sostenibili da veri chef.

La panzanella dell’estate

Per salvare il pane raffermo dalla spazzatura, la panzanella è la ricetta della tradizione che dà più soddisfazione. Taglia la cipolla a fette sottili e mettila in una bacinella con dell’aceto per farle perdere l’amaro. Nel frattempo, taglia il pane raffermo a pezzetti e inumidiscilo sotto l’acqua corrente. In un’insalatiera taglia a piacere cetrioli, pomodori, foglie di rucola e aggiungi i pezzi di pane, che nel frattempo si sarà ammorbidito. Unisci le cipolle condite con olio, aceto, sale e pepe. Mescola bene e aggiungi qualche foglia di basilico… la bontà!

Spaghetti al vino rosso

Spesso capita che avanzi del vino a pranzo o a cena: questa ricetta è il modo migliore per approfittarne. In una pentola versa una bottiglia di vino meno un bicchiere, aggiungi un litro di acqua e le foglie di alloro. Porta a bollore lentamente e versa gli spaghetti. In una padella fai dorare gli spicchi di aglio con l’olio extravergine di oliva e appena saranno biondi spegni. Cuoci gli spaghetti per la metà del tempo di cottura previsto, prelevali con un forchettone e mettili direttamente nella padella con olio e aglio, aggiungi un mestolo del liquido di cottura e quindi il bicchiere di vino tenuto da parte. Porta a cottura mescolando regolarmente, sala e quando mancano pochi minuti alza la fiamma per far evaporare il liquido in eccesso. Spegni, aggiungi il prezzemolo tritato e voilà, la tua ricetta anti-spreco è servita!

Torta di mele danese e anti-spreco

Mele ammaccate e pane raffermo in quantità? Non buttare nulla: la Gammeldags æblekage, dolce tipico danese è la soluzione. Cuoci le mele (300 g) con una spruzzata d’acqua, a fuoco basso, fino a farle diventare morbide. Aggiungi a piacere lo zucchero e il succo di limone e metti da parte il composto. Ora frulla il pane raffermo (100 g) e lo zucchero (40 g) per creare delle briciole. Sciogli il burro (40 g) in una padella e, quando inizia a fare le bolle, aggiungi il mix di pane e zucchero e friggi fino a ottenere un composto dorato e croccante. Prendi due bicchieri e inserisci uno strato sottile di briciole sul fondo, poi un cucchiaio di mele e alterna gli strati fino a chiudere con le briciole. Guarnisci con panna montata e una piccola quantità di marmellata.

Quale tra queste ricette sostenibili vuoi provare a replicare? Mostraci quello che hai realizzato sulla nostra pagina Facebook Detersivi Green Emotion.